{"id":18434,"date":"2024-04-25T11:35:11","date_gmt":"2024-04-25T09:35:11","guid":{"rendered":"https:\/\/ewl-lauf.de\/de\/?page_id=18434"},"modified":"2025-12-01T11:11:20","modified_gmt":"2025-12-01T10:11:20","slug":"rezepte","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ewl-lauf.de\/de\/rezepte\/","title":{"rendered":"Rezepte"},"content":{"rendered":"

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Indisches Dal<\/h2>\n

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Zutaten aus dem Eine-Welt-Laden:<\/span><\/u><\/h4>\n

Rote Linsen, Reis, eine kleine Dose Kokosmilch, Chili-Sauce, Curry, K\u00fcmmel<\/span><\/p>\n

Zubereitung:<\/span><\/u><\/h4>\n

Mengenangaben f\u00fcr 2 Personen<\/span><\/strong><\/p>\n

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Gem\u00fcse der Saison z. B. 1\/2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Wurzelgem\u00fcse nach Geschmack (gestiftet) oder Kohl fein geschnitten oder gehackt, Lauch etc.\u00a0in \u00d6l anbraten. Die Menge des Gem\u00fcses sollte so gew\u00e4hlt werden, dass der Pfannenboden gut bedeckt ist. Mit 1 TL Graham Marsala, 1 TL Curry\u00a0(mittelscharf), Fenchelsamen, etwas gem\u00f6rsertem K\u00fcmmel und Chili-Sauce nach Geschmack w\u00fcrzen. Mit Salz abschmecken.<\/p>\n

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1 S\u00fc\u00dfkartoffel oder 1 gro\u00dfe Kartoffel in kleine W\u00fcrfel ca. 1 cm gro\u00df schneiden, in 1 EL \u00d6l, gem\u00f6rserten Fenchelsamen und etwas Salz marinieren. Bei 180 Grad bei O-und U-Hitze f\u00fcr ca. 20 min im Backofen backen. Sollten die W\u00fcrfel am Ende der Garzeit nicht kross sein, noch 5 Minuten auf Umluft schalten.<\/p>\n

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W\u00e4hrend die Kartoffel im Ofen gegart wird, 140 g rote Linsen gut in klarem Wasser sp\u00fclen, Kokosmilch und Linsen in die Pfanne mit dem vorbereiteten Gem\u00fcse geben. Die Linsen m\u00fcssen gut mit Fl\u00fcssigkeit bedeckt sein, evtl. noch Wasser zugeben. Die Linsen 10 (bis 15) Minuten kochen. Abschmecken, ob Salzmenge\u00a0und Sch\u00e4rfe stimmen.<\/p>\n

In der Zwischenzeit pro Person 1 Handvoll frisches Gr\u00fcn, z.B. Feldsalat, junge Mangoldbl\u00e4ttchen, Blattsalat klein gerupft oder junge Spinatbl\u00e4tter, waschen.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.25.0″ _module_preset=“eeafbefa-8264-4fcb-a323-6098822ed8d0″ text_font=“||||||||“ text_text_color=“gcid-a9d8e14e-2f78-408a-a83c-506939196b52″ link_text_color=“#CE622F“ header_4_font=“|600||on|||||“ header_4_line_height=“1.4em“ width=“100%“ custom_margin=“30px||30px||true|false“ custom_padding=“|30px|||false|false“ global_colors_info=“{%22gcid-a9d8e14e-2f78-408a-a83c-506939196b52%22:%91%22text_text_color%22,%22text_text_color%22,%22text_text_color%22%93}“]<\/p>\n

Serviert wird das Dal mit einem Topping aus Kartoffelw\u00fcrfeln, auf das das frische Gr\u00fcn gestreut wird. Als Beilage passt Reis.<\/p>\n

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Aufstrich mit Freekeh<\/h2>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=“https:\/\/ewl-lauf.de\/de\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Foto_Freekeh-Aufstrich-scaled.jpg“ title_text=“Foto_Freekeh-Aufstrich“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ min_height=“431.8px“ custom_margin=“||-164px|||“ custom_padding=“||0px|||“ global_colors_info=“{}“][\/et_pb_image][\/et_pb_column_inner][et_pb_column_inner type=“1_2″ saved_specialty_column_type=“2_3″ _builder_version=“4.25.1″ _module_preset=“default“ background_color=“RGBA(255,255,255,0)“ custom_padding=“|30px|||false|false“ custom_padding_tablet=“|0px|||false|false“ custom_padding_phone=“|0px|||false|false“ custom_padding_last_edited=“on|tablet“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.25.0″ _module_preset=“eeafbefa-8264-4fcb-a323-6098822ed8d0″ text_font=“||||||||“ text_text_color=“gcid-a9d8e14e-2f78-408a-a83c-506939196b52″ link_text_color=“#CE622F“ header_4_font=“|600||on|||||“ header_4_line_height=“1.4em“ width=“100%“ custom_margin=“30px||30px||true|false“ custom_padding=“|30px|0px||false|false“ global_colors_info=“{%22gcid-a9d8e14e-2f78-408a-a83c-506939196b52%22:%91%22text_text_color%22,%22text_text_color%22,%22text_text_color%22%93}“]<\/p>\n

Zutaten:<\/span><\/u><\/h4>\n

– 50 g Freekeh* auf mittlerer Stufe in Getreidem\u00fchle\/Kaffeem\u00fchle gemahlen
– ca. 30 g Zwiebeln fein gew\u00fcrfelt
– 1 kleine Knoblauchzehe fein gew\u00fcrfelt oder gepresst
– 1 EL Raps\u00f6l
– 1 TL getrocknete Kr\u00e4uter (Oregano\/Thymian\/Majoran)*
– 1\/2 TL Paprika edels\u00fc\u00df*
– 1 Spritzer Zitronensaft
– Chilipulver* oder Chilisauce* nach Geschmack
– 1 EL Oliven\u00f6l*\u00a0
<\/span>Die mit * gekennzeichneten Zutaten finden Sie im Eine-Welt-Laden Lauf<\/span><\/p>\n

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[\/et_pb_text][\/et_pb_column_inner][\/et_pb_row_inner][et_pb_row_inner use_custom_gutter=“on“ gutter_width=“1″ make_equal=“on“ _builder_version=“4.25.1″ _module_preset=“default“ custom_padding=“0px||0px||true|false“ box_shadow_style=“preset4″ box_shadow_horizontal=“-30vw“ box_shadow_vertical=“0px“ box_shadow_color=“RGBA(255,255,255,0)“ global_colors_info=“{}“][et_pb_column_inner saved_specialty_column_type=“2_3″ _builder_version=“4.25.1″ _module_preset=“default“ background_color=“RGBA(255,255,255,0)“ custom_padding=“|30px|||false|false“ custom_padding_tablet=“|0px|||false|false“ custom_padding_phone=“|0px|||false|false“ custom_padding_last_edited=“on|tablet“ global_colors_info=“{}“][et_pb_text _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“eeafbefa-8264-4fcb-a323-6098822ed8d0″ text_font=“||||||||“ text_text_color=“gcid-a9d8e14e-2f78-408a-a83c-506939196b52″ link_text_color=“#CE622F“ header_4_font=“|600||on|||||“ header_4_line_height=“1.4em“ width=“100%“ custom_margin=“-51px||-51px||true|false“ custom_padding=“|41px|0px||false|false“ global_colors_info=“{%22gcid-a9d8e14e-2f78-408a-a83c-506939196b52%22:%91%22text_text_color%22,%22text_text_color%22,%22text_text_color%22%93}“]<\/p>\n

ZUBEREITUNG:<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Zwiebeln und Knoblauch mit Raps\u00f6l kurz anbraten, Freekeh dazugeben, unterr\u00fchren und mit 125 ml leicht gesalzenem Wasser aufgie\u00dfen. 20 Minuten auf kleiner Flamme k\u00f6cheln lassen, \u00fcberpr\u00fcfen, ob die Masse am Topfboden anklebt, ggf. noch ein bisschen Fl\u00fcssigkeit nachgeben. Mit den Kr\u00e4utern und Gew\u00fcrzen verr\u00fchren und 10 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte quellen lassen.<\/p>\n

Oliven\u00f6l und einen Spritzer Zitronensaft unterr\u00fchren und je nach Geschmack noch etwas nachsalzen.<\/p>\n

\u00a0Der Aufstrich kann auf Baguette\/Brot oder auch als Topping zu Bratkartoffeln oder Backofengem\u00fcse serviert werden.<\/p>\n

\u00a0Guten Appetit!<\/strong><\/p>\n

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Goldene Paella<\/h2>\n

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Die Paella lebt vom unverwechselbaren rosigen Aroma und der goldgelben Farbe des Safrans, der als Herzst\u00fcck des spanischen Klassikers gilt. Der verwendete Conflictfood-Safran stammt aus Afghanistan, wo ein unabh\u00e4ngiges Frauenkollektiv nach alter Tradition in Handarbeit die zarten Stempelf\u00e4den der Krokusbl\u00fcten vor Sonnenaufgang erntet und schonend trocknet. Dieses besondere Gew\u00fcrz entfaltet auch in diesem veganen Rezept seine volle Kraft: intensive W\u00fcrze und vollmundige Aromen, ganz ohne Meeresfr\u00fcchte, machen die Paella zu einem farbenfrohen Genuss mit fairer Geschichte.<\/p>\n

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\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00adZUTATEN F\u00dcR 4 PERSONEN:<\/strong><\/span><\/p>\n

2 kleine Zwiebeln, fein gew\u00fcrfelt<\/span><\/h1>\n

2 Paprika, davon \u00be einer Paprika in lange Streifen geschnitten, der Rest klein gew\u00fcrfelt<\/span><\/h1>\n

1 Knoblauchzehe, gehackt<\/span><\/h1>\n

2 gro\u00dfe Tomaten, gew\u00fcrfelt<\/span><\/h1>\n

200 g gew\u00fcrfelte Tomaten aus der Dose<\/span><\/h1>\n

150 g TK-Erbsen<\/span><\/h1>\n

0,5 g Safranf\u00e4den<\/span><\/h1>\n

300 g Rundkorn-Paella-Reis (alternativ Arborio-Risottoreis)<\/span><\/h1>\n

900 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/span><\/h1>\n

2TL Paprikapulver edels\u00fc\u00df<\/span><\/h1>\n

\u00be TL ger\u00e4uchertes Paprikapulver<\/span><\/h1>\n

1 Zitrone, davon \u00bd Zitrone in Scheiben geschnitten, die andere H\u00e4lfte ausgepresst<\/span><\/h1>\n

\u00bd Bund Petersilie, gehackt<\/span><\/h1>\n

neutrales \u00d6l zum Anbraten<\/span><\/h1>\n

1 EL Oliven\u00f6l<\/span><\/h1>\n

ZUBEREITUNG:<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

Neutrales \u00d6l in einer gro\u00dfen, flachen Pfanne erhitzen. Die Paprikastreifen darin von allen Seiten anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.<\/p>\n

\u00a0In derselben Pfanne Zwiebel- und Paprikaw\u00fcrfel in etwas neutralem \u00d6l anbraten, bis sie leicht gebr\u00e4unt sind. Knoblauch und frische gew\u00fcrfelte Tomaten hinzuf\u00fcgen und kurz mitr\u00f6sten. Parallel 2 EL hei\u00dfes Wasser \u00fcber die Safranf\u00e4den geben und ziehen lassen. Beide Paprikapulver in der Pfanne unterr\u00fchren.<\/p>\n

\u00a0Paella-Reis in die Pfanne geben, kurz mitanr\u00f6sten. Safranwasser und -f\u00e4den sowie die Dosentomaten einr\u00fchren. Mit der Gem\u00fcsebr\u00fche aufgie\u00dfen, etwa 1 TL Salz je nach Br\u00fchw\u00fcrze hinzugeben, abschmecken und bei mittlerer Hitze unter geschlossenem Deckel zum K\u00f6cheln bringen.<\/p>\n

\u00a015 Minuten k\u00f6cheln lassen, dann die Erbsen unterheben und weitere 10 Minuten garen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben. Deckel entfernen, Saft einer halben Zitrone hinzuf\u00fcgen und 5 Minuten ziehen lassen. Das Wasser sollte nun vollst\u00e4ndig aufgesogen sein. 1 EL Oliven\u00f6l am Pfannenrand verteilen und kurz anbraten, damit sich eine knusprige Kruste bildet (gelingt nicht bei jeder Pfanne).<\/p>\n

\u00ad<\/p>\n

Mit gehackter Petersilie, Zitronenscheiben und den gebratenen Paprikastreifen garnieren. Hei\u00df servieren.<\/p>\n

Guten Appetit!<\/strong><\/p>\n

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Indisches DalZutaten aus dem Eine-Welt-Laden: Rote Linsen, Reis, eine kleine Dose Kokosmilch, Chili-Sauce, Curry, K\u00fcmmel Zubereitung: Mengenangaben f\u00fcr 2 PersonenGem\u00fcse der Saison z. B. 1\/2 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Wurzelgem\u00fcse nach Geschmack (gestiftet) oder Kohl fein geschnitten oder gehackt, Lauch etc.\u00a0in \u00d6l anbraten. Die Menge des Gem\u00fcses sollte so gew\u00e4hlt werden, dass der Pfannenboden gut bedeckt ist. Mit 1 TL Graham Marsala, 1 TL Curry\u00a0(mittelscharf), Fenchelsamen, etwas gem\u00f6rsertem K\u00fcmmel und Chili-Sauce nach Geschmack w\u00fcrzen. Mit Salz abschmecken.1 S\u00fc\u00dfkartoffel oder 1 gro\u00dfe Kartoffel in kleine W\u00fcrfel ca. 1 cm gro\u00df schneiden, in 1 EL \u00d6l, gem\u00f6rserten Fenchelsamen und etwas Salz marinieren. Bei 180 Grad bei O-und U-Hitze f\u00fcr ca. 20 min im Backofen backen. Sollten die W\u00fcrfel am Ende der Garzeit nicht kross sein, noch 5 Minuten auf Umluft schalten.W\u00e4hrend die Kartoffel im Ofen gegart wird, 140 g rote Linsen gut in klarem Wasser sp\u00fclen, Kokosmilch und Linsen in die Pfanne mit dem vorbereiteten Gem\u00fcse geben. Die Linsen m\u00fcssen gut mit Fl\u00fcssigkeit bedeckt sein, evtl. noch Wasser zugeben. Die Linsen 10 (bis 15) Minuten kochen. Abschmecken, ob Salzmenge\u00a0und Sch\u00e4rfe stimmen. In der Zwischenzeit pro Person 1 Handvoll frisches Gr\u00fcn, z.B. Feldsalat, junge Mangoldbl\u00e4ttchen, Blattsalat klein gerupft oder junge Spinatbl\u00e4tter, waschen.Serviert wird das […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-18434","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ewl-lauf.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/18434","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ewl-lauf.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/ewl-lauf.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ewl-lauf.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ewl-lauf.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18434"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/ewl-lauf.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/18434\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19689,"href":"https:\/\/ewl-lauf.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/18434\/revisions\/19689"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ewl-lauf.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18434"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}